このたび、地方の暮らしや知恵を発信する「地のものメディア」にて、当園のらっきょうづくりを取材・掲載いただきました！
記事では、らっきょうの収穫から漬け込みまでの様子を、実際の農作業風景とともに丁寧に紹介していただいています。
昔ながらの道具を使い、手作業で一つひとつ丁寧に掘り起こしていく様子や、長年守り継いできた加工の工程など…
私たちのらっきょうづくりのこだわりを感じていただける内容となっています✨
また、らっきょう漬けを50年以上手がけてきた「西上おばあちゃん」の秘伝のレシピについてもご紹介いただきました。
暮らしに根ざした食の知恵や、ずっと大切にされてきた味わいが詰まった内容です。
ぜひ、ご覧になってみてください🙇♀️
記事と動画はこちらから
記事【半世紀作りつづけた「らっきょう漬け」 – 大毛島秘伝の味】
https://jinomono.jp/archive/2474/